Aroniabusken har blad med en glöd som
lyser upp hösten och användbara bär.
Har du en aroniahäck i trädgården men inte vet vad du ska
göra med de vackra blåsvarta bären som den färgsprakande busken frambringar
under hösten? Några liter aroniabär och en stund vid spisen ger dig en
underbar marmelad att njuta av under vintern. Prova!
Aronia, Aronia melanocarpa "Elata", eller
svart aronia som den också kallas, är en relativt vanlig buske i Sverige.
Busken är ca 1,5 m hög och kan användas som solitär, i buskage eller som häckväxt.
Svart aronia "Hugin" är lite mindre ca 80 cm.
Den är en vacker, robust och frisk buske. Bladen är blanka
och lysande orange på hösten. Aronian blommar med vita söta små blommor på
våren, har glänsande svarta, ätliga frukter och har inte stora krav på jordmån.
Bären behandlas som slånbär, d.v.s. låt dem sitta kvar på
busken någon frostnatt, så mildras kärvheten en aning. Ett dygn i frysen ger
samma effekt. Bären håller sig i flera veckor i kylen om du inte hinner ta
hand om dem med en gång.
Aroniamarmelad
-
1,5 liter bär
-
3 dl vatten
-
6 dl socker
-
3 tsk vaniljsocker
-
3 stjärnanis
-
2 kanelstänger
-
saft från en citron
Hetta upp bär och vatten och låt koka på svag värme
tills bären går sönder, ca 20 min. Blanda vaniljsockret i sockret, rör ned i
grytan. Tillsätt stjärnanis, kanel och citronsaft, låt koka tills det blir
lite simmigt, ca 20 min. Häll upp på ren burk. Låt marmeladen stå minst en
vecka innan sylten avnjutes.
Mer om Aronia, av Sölvi Vatn, finns att att läsa på DNs
hemsida, bl.a. goda recept på sylt och saft m.m.
|
